Murray River Salz
Murray River Salz sieht einfach toll aus. Wir empfehlen die apricot bis rosafarbenen Flocken als Finishing-Salz am Tisch zu reichen. Die dekorativen Kristalle lassen sich leicht mit den Fingern zerreiben und haben eine angenehme Milde, die zu jedem Gericht gut passt. Die Salzflocken schmelzen sehr langsam, daher ist dieses Salz auch gut dazu geeignet Gerichte oder Beigaben mit den ganzen Kristallen zu bestreuen. Wir nutzen das Murray River Salz gerne für Salate oder einfach nur auf geröstetem Brot, mit Butter oder Olivenöl und Knoblauch berieben. Nicht umsonst trägt das Murray River Salz auch die schöne Bezeichnung Seide des Salzes, was auf den besonders edlen Stellenwert hinweist.
Pyramidensalz aus Australien
Eine Klassifizierung des Murray River Salzes ist nicht ganz einfach. Generell wird bei den Natursalzen zwischen Meer- und Steinsalz unterschieden, die verschiedene Gewinnungs- und Entstehungsformen darstellen. Murray River Salz lässt sich beiden Salzarten zuordnen und ist im eigentlichen Sinne eher ein sogenanntes Quellsalz.
Gewinnung & Herkunft
Der Murray River gehört mit einer Länge von über 2500km zu den längsten Flüssen der Erde. Er entspringt den Gebirgslandschaften der Snowy Mountains von New South Wales und mündet im südöstlichen Australien im Pazifik. In dieser Region herrschte vor etwa 5 Millionen Jahren ein Binnenmeer vor, dessen salzhaltige Überreste heute in den unterirdischen Sedimentsschichten liegen und von dicken Lehmschichten von der Oberwelt abgeschirmt sind. Aus diesen Erdschichten entsteht durch Ausschwemmung durch das Grundwasser eine natürliche Salzsole, die aus etwa 60 Metern Tiefe in Salzgärten abgepumt wird. Ähnlich wie dei der Gewinning von Meersalz, wird hier die Sole durch Sonnen- und Windeinwirkung getrocknet und die auskristallisierten Flocken per Hand geerntet. Die zarte Apricot-Tönung verdanken die Salzkristalle neben den mineralischen Bestandteilen vor allem den Karotinen einer salzresistenten Algenart, die sich im Grundwasser verbreitet hat.
Murray River Salz kaufen
Das seltene Murray River Salz kann im einschlägigen Delikatesshandel oder in Feinschmeckerläden gekauft werden. Eine Bestellung via Internet ist ebenso zu empfehlen, da es kaum Qualitätsunterschiede beim Murray River Salz gibt. Lediglich die Flockengröße variiert machmal nach Charge ein wenig. Folgende Produkte können wir vorbehaltlos empfehlen:
123 Salz – Murray River Salz
Das Murray River Salz von 123 Salz kommt in einer sehr kleinen Menge von 50g in einem zweckmäßigen Plastiktütchen. Hier wurde nicht viel in ein großartiges Branding und Design investiert, was sich letztendlich auch in dem angenehmen Preis um die 4€ bemerkbar macht. Es darf jeder sofort zugreifen, der nur eine kleine Menge benötigt oder erstmal probieren möchte. Natürlich schaut das Pyramidensalz in einem kleinen Schälchen zu Tisch besser aus. Die Flockengröße ist hier eher klein. Vereinzelt finden sich größere Salzflocken in der Packung.
Boomers Gourmet – Murray River Salz – Dose
Boomers ist eine kleine Gourmetmanufaktur aus Bad Schwartau, die das Murray River Salz importiert und für den deutschen Markt bereitstellt. Angeboten wird das Salz in einer schönen 125g Dose mit abziehbarem Etikett. Dieses kann ggf. auf den eigenen Vorratsbehälter oder eine Salzdose aufgeklebt werden. Zudem bietet Boomers praktische und kostengünstige Nachfüllpackungen in unterschiedlichen Größen an. Diese gibt es jeweils in 100g, 400g und 1.200g. Sehr zu empfehlen!
Zauber der Gewürze – Murray River Salz
Als ähnliche Aufmachung wie Boomers, hat auch Zauber der Gewürze eine Aluminiumdose als Verpackung gewählt. Der Deckel hat eine transparente Kunststoffeinlage, die den Inhalt offenbart. Das Design erscheint edel und angemessen. Die kleinen Döschen mit 50g Inhalt eigenen sich zum probieren oder auch zum verschenken. Der Hersteller vermarktet die Döschen als „Blickfang für die Küche“. Aufgereiht sehen die Salzarten wirklich schön aus und bringen eine gewisse Ordung und Einheitlichkeit in Küche und Regal. Die Qualität der Murray River Salzflocken ist auch hier einwandfrei und von exzellenter Güte.
Zusammenfassung
Name | Murray River Salz |
Alternative Bezeichnungen | Murray River Salt, Seide des Salzes |
Salzart | Quellsalz, Pyramidensalz |
Herkunft | Murray River, Australien |
Gewinnung | Aus unterirdischen Quellen gewonnene Salzsole, Salinenwasser |
Geschmack | mild |
Farbe, Besonderheiten | Apricot-Färbung durch natürlich vorkommende Algen. Salzflocken. |
Passt zu | Fisch, Fleisch, gegrilltes Gemüse, Brot, Ei, Pasta, Suppen, Desserts & Schokolade, Cocktails mit Salzrand |
Gebrauch | Finger- und Tafelsalz |